Unsere Käsespezialitäten aus Böserscheidegg werden aus saftigen Wiesenkräutern und würzigem Heu, wie aus gentechnikfreier Rohmilch hergestellt, zu dem sind sie gluten- und laktosefrei!

• Bergkäse mild                                                                                                Hartkäse- aromatisch, mild im Geschmack, 3 Monate gereift.
• Bergkäse würzig                                                                                
•  Hartkäse- aromatisch, würzig im Geschmack, 6 Monate gereift.
• Bergkäse uralt                                                                                                 Hartkäse- würzig- pikant im Geschmack, 12 Monate gereift.
• "Kleiner Allgäuer"                                            
• Würziger Bergkäse kleiner Laib 3-5 kg (nur auf Vorbstellung)
• Bauernkäse
• leicht würzig, cremig
• Emmentaler                                                                                                    Hartkäse- milder, nussiger Geschmack mit vollem Aroma
• Rahmkäse                                                                                                           Schnittkäse- cremig, mild, 2 Monate gereift.
• Wiesenkräuterkäse                                                                                            Schnittkäse- mit Kräutern und Blüten verfeinert, runder, ausgewogener Geschmack.
• Chillikäse                                                                                                            Feurig scharfer Genuß.
• Thymiankäse                                                                                                      Naturrinde mit Thymian.
• Bärlauchkäse                                                                                                     Schnittkäse- deftig, würzig, knoblauchartig, mit erdiger Note.
• Pfefferkäse                                                                                                 Schnittkäse - mit grünem Pfeffer
• Bockshornkleekäse                                                                                     Schnittkäse- wird auch als griechisches Heu genannt, der Käse hat eine senfartige Note.
• Kümmelkäse                                                                                                      Kräftiger Brotzeitkäse, ein würziges Geschmackserlebn
• Rotweinkäse würzig                                                                                     Hausmarke
• Butter                                                                                                                  Butter vom Fass, nach alter Überlieferung hergestellt.
• Butterschmalz                                                                                          bekannt in Uromas Küche, wird heute viel in der ayurvedischen Küche verwendet, hoch erhitzbar, ist über 1/2 Jahr haltbar, kann in der Friteuse verwendet werden.

Unser Ziegenkäse "GOIS KÄS DE LUXE" kommt aus der kleinen

Hofkäserei Jäger aus Höhenreute

• Ziegen - Hartkäse                                                                                  Cabriclette natur, Lindasche Asche, Pfeffer  
  
• Ziegen - Weichkäse                                                                                                         kleine Runde Laibe                                                                                                                            - Cabrichon natur,                                                                                                                               - Cabricea im Tannenbast,                                                                                    
  
• Ziegen Frischkäse  (von März bis November)                                                  Natur, Kräuter der Provence, Canberry-Haslenuss-Sesam, Tomate-Scharlotte-Mohn-Sesam, Feige,  
• Ascherolle    
  

Des weiteren bekommen Sie bei uns:

• Grana Padano hergestellt in Italien                                                                            typisch wohlriechend und delikat im Geschmack, 1-2 Jahre gereift, 
  
• Rotweinkäse                                                                                                     mild, vollmundig, sahnig mit Rotwein
• Nussknackerkäse                                                                                              mit Walnüssen, sehr cremig und aromatisch (nur im Winter erhältlich)
  
• Rüblikäse                                                                                                           ffettarm, milde, mit Karotten, schöne orangerote Farbe
• Romadur                                                                                                            Weichkäse mit Rotschmiere-Rinde  50% Fett, kräftig, pikant, intensiver Duft, 100g Stange.
• Limburger                                                                                                      Weichkäse mit Rotschmiere-Rinde  40% Fett, auch Stinkerkäse genannt, 500g Stange.
• Huigartekäs                                                                                                                                rahmig-pikant, mit Rot- und Weißkultur 180g Laible, 55% Fett                                
• Weißlacker
  stark pikanter, scharf, salziger Geschmack
• Bayerischer Blauschimmel                                                                  
  würziger Weichkäse mit bläulichem Edelschimmel, ähnlich dem Gorgonzola
  
• Frischkäse                                                                                                        
  Natur, Tomate/Chilli, Tomate/Ruccola, Kirschpaprika, Honig/Senf, Knoblau/Olive, Lauch, Obazde Bärlauch (Frühling), Kräuter/Pfeffer (Sommer), Kürbis /Ingwer (Herbst), Apfel/Meerettich (Winter)